《台北微醺小酒館》



結束忙碌的一天後，您是否希望和幾個三五好友，找個溫暖的角落，點一杯好酒、一嚐主廚的私房菜，享受一個無所事事的夜晚？

今晚，跟著巴黎藍帶葡萄酒專家萊特，一起走進越夜越迷人的饗宴吧！

探訪隱身於巷弄的小酒館，邂逅最溫暖、最有特色的小餐館，品味台北夜晚最不一樣的風景。

斟滿一杯酒，敬生活，因為生活如此美好。

◆ 溫暖加場

台北是一座溫暖的城，在這裡，萊特邀您一起探訪那些美好得令人陶醉的小酒館。這裡有葡萄牙媽媽的家常菜、溫暖南法料理、日式清酒搭串燒、熱情洋溢的西班牙美食，當然，也有創意料理如蚵仔煎配牛排、麻油義大利麵等，靜靜地等待懂得享受的您。

今晚，就選一間隱藏版的小酒館，走入這迷人的微醺世界吧！

敬小酒館，因為微醺如此美好。

本書特色

本書從小酒館的文化談起，從小酒館的起源開始慢慢爬梳，細細剖析小酒館經典的元素和靈魂人物，並以小酒館料理風格區分，分門別類介紹小酒館的特色、背後溫暖的故事及對美食的堅持，除此之外，萊特更提供專業、簡單的餐酒搭配技巧，讓您在微醺之餘，也能盡興享受味覺的豐富感。

微醺推薦

曾孟翊／冠軍侍酒師

歐子豪／台灣日本酒酒匠

陳怡樺／台灣酒研學院創辦人

葡萄酒講談社

WINE&TASTE品迷網

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  萊特
  
  巴黎藍帶葡萄酒管理學院畢業。曾經打鍵盤寫程式，現在則是打著鍵盤寫文章。離開分秒必爭的科技業，投入美食佳釀的懷抱，尋找一個效率與慢活的契合點。
  
  目前為Eternal Banquet小酒館負責人、GQ風格玩家專欄作家、品迷網專業葡萄酒顧問、企業團體葡萄酒講師。
  
  

台北微醺小酒館－目錄導覽說明

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  推薦序．WINE&TASTE 品迷網
  
  推薦序．葡萄酒講談社
  
  自序
  
  導讀
  
  小酒館的起源
  
  小酒館的經典元素
  
  小酒館裡的靈魂人物
  
  關於小酒館侍酒師，你需要知道的事
  
  ◆法式小酒館
  
  法緹法式Ephernité
  
  風流小館L´Air Cafe & Neo Bistro 056
  
  法熊法式Façön
  
  Origines
  
  Rue 216
  
  ◆義式& 伊比利半島小酒館
  
  Botega Del Vin
  
  Solo Trattoria
  
  別盧洋館 Pierrot Bistro
  
  El Amor
  
  TUGA
  
  ◆台味西式小酒館
  
  知貳茶館
  
  一號島廚房
  
  ◆日式小酒館
  
  Hanabi
  
  小酒串燒
  
  先酒肴
  
  ◆綜合特色小酒館
  
  MUME
  
  咬學問Biteology
  
  Pico Pico
  
  1516 Bistro
  
  AJ's Wine & Bistro
  
  索引
  
  

推薦序一

餐酒搭配就跟婚姻一樣

Owen Liang／WINE&TASTE品迷網創辦人

餐酒搭配就跟婚姻一樣。這句流傳古今的名言在葡萄酒文化抬頭的台灣一樣適用。葡萄酒不只是奢侈品、社會階級象徵，它是一種生活習慣，更是一種味覺、嗅覺的美好體驗。

可惜的是，生活周遭已經充斥「美食」的我們卻把「吃」與「喝」分開看待，這是相當可惜的。因為有太多美好的用餐體驗是食物與飲品在口中相遇擦撞出來的，例如：西方的生蠔與夏布利白酒、鵝肝與貴腐甜酒皆是。

在西方，體驗餐酒搭配最輕鬆的地方莫過於小酒館了。在法國學習葡萄酒的萊特特地精選了台北的小酒館，並且貼心的附上最值得一試的餐酒搭配組合，讓讀者體會到餐酒如婚姻完美結合的經驗。

這本書不管是對新手或對老手都非常的實用。對新手來說，本書包含了法式、義式甚至日式的小酒館，你可以挑選附近的小酒館就近嘗試，包準你迷上那種放鬆悠閒的生活體驗；對老手來說，本書有很多有趣的餐酒搭配，例如日式小酒館的奶油燒鮑魚菇，可以搭上布根地的老白酒，體會和洋交會的滋味。

非常榮幸的是，WINE&TASTE品迷網每月選給會員的精選酒，也有非常多款被收錄在這本書中。讀者不妨跟著萊特的腳步，一起探索酒食搭配的美妙滋味。

推薦序二

從老闆到黑板

初見《台北微醺小酒館》／HP （葡萄酒講談社社長）

最近收到一份即將上市的書稿，作者與編輯希望寫些想法。即將出版的這本書，書名為《台北微醺小酒館》，作者是酒友萊特。我原以為這是本類似「二十間你非去不可的餐廳」之類的休閒文字，可是卻發現，萊特花了心思建構篇章，從「小酒館－Bistro」此字來源的考證，到剖析小酒館的精神；從（小酒館）老闆到黑板（菜單），書中皆有著多面向觀察，不只是一本平面表列的指南。

對於直覺型的讀者如我，小酒館大概是介於餐館與酒吧之間的綜合體。它靜靜座落在昏暗的街角，不大的空間卻有著看盡眾生的氣度。想寫這些形形色色的小酒館，光是起個閒心雜念，就得先準備一份口袋名單。作者從大眾認可的到私房珍藏的，點點滴滴都是不為人知的時間投入。此外，想寫小酒館，對吃喝總得有個視點、有個高度，威士忌白蘭地從A到Z，遑論啤酒、葡萄酒皆須涉獵。醍醺酩醒之間原已浩瀚，從起司到鴨舌，又是一番望聞問切。作者沒有箇三兩三，酒館的老闆、主廚、侍酒師，可是難與你把酒共鳴。

常言道：吃喝易，懂吃喝難，何況為人點盞燈。落筆似文難成冊，這本台北小酒館的書，還得真要一番爬梳！

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：23*17
頁數：224

出版地：台灣